เมนูติ่มซำจากจีนมาผสมผสานกับอาหารอีสานของไทยเรา โดยนำส่วนผสมลาบมาตักใส่แผ่นเกี๊ยวห่อให้สวยงาม แล้วนำมานึ่งในน้ำเดือด ได้รสชาติอร่อย กลมกล่อม แซ่บสไตล์อีสาน
ส่วนผสม
| แผ่นเกี๊ยวสีเขียว |
15-20 แผ่น |
| หมูสับแช่เย็นจัด |
150 กรัม |
| หอมแขกสับหยาบ |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| มันหมูแข็งแช่เย็นจัด |
50 กรัม |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| พริกป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่วป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอม ผักชี ซอยรวมกัน |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
| พริกขี้หนูสีแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง |
|
| น้ำมันพืช |
|
วิธีทำ
1. ผสมหมูสับ มันหมูแข็ง หอมแขก ให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว นวดจนเข้ากันดี
3. ใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ลงผสมพอเข้ากันดี ตักใส่แผ่นเกี๊ยวห่อให้สวยงาม
4. วางขนมจีบลงบนภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืช นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก ตกแต่งด้วยผักชี พริกขี้หนู จัดเสิร์ฟ
