"ข้าวผัด" เมนูพื้นฐานทำได้ง่ายๆ แต่ความพิเศษของข้าวผัดในวันนี้คือ ข้าวผัดน้ำพริกเผาไก่ทอด เพิ่มสีสันด้วยพริกหวานและหอมใหญ่ เสิร์ฟคู่กับปีกไก่ทอดน้ำปลา เด็กๆ หลายคนต้องชื่นชอบเมนูนี้แน่นอน
ส่วนผสม
| ข้าวสวย |
1 ถ้วยตวง |
| ปีกกลางไก่ |
150 กรัม |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
½ ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
¼ ช้อนชา |
| น้ำพริกเผา |
1 ช้อนชา |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
50 กรัม |
| พริกหวานสีแดงหั่นชิ้น |
30 กรัม |
| พริกหวานสีเหลืองหั่นชิ้น |
30 กรัม |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
¼ ถ้วยตวง |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. หมักปีกกลางไก่กับน้ำปลา พริกไทยป่น คลุกเคล้าพอเข้ากันพักไว้ 10-15 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปีกกลางไก่ที่หมักได้ที่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ใส่พริกหวานทั้ง 2 สี หอมหัวใหญ่
4. ใส่น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม และน้ำพริกเผาผัดพอเข้ากันใส่ข้าวสวย ต้นหอมผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมไก่ทอด
