แกงไทยรสเข้มข้น กับสะโพกไก่หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มพร้อมกับเครื่องแกงที่ตำจนหอม เพิ่มความหวาน กรุบกรอบ ด้วยผักหวาน ผักริมรั้วบ้านหาง่าย จนสุกหอม แล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจาน รับรองว่าอร่อยไม่รู้ลืมเลยล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| สะโพกไก่สับชิ้น |
500 กรัม |
| ผักหวาน |
50 กรัม |
| เห็ดฟางหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| พริกขี้หนูแห้ง |
7 เม็ด |
| ตะไคร้หั่นท่อน |
2 ต้น |
| หอมแดง |
5 หัว |
| ข่าหั่นแว่น |
4 แว่น |
| น้ำเปล่า |
3 ถ้วยตวง |
| น้ำปลาร้า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง ให้ละเอียด พักไว้
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่สะโพกไก่ เกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด
3. ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ข่า ตะไคร้ ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน
4. พอเดือดใส่เห็ดฟาง พอสุกใส่ผักหวาน คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
