อาหารไทยรสเด็ด กับหมูเด้ง รสกลมกล่อม ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดพอดีคำ ต้มจนสุกหอม ผัดกับเครื่องแกงที่โขลกจนส่งกลิ่นหอม และสมุนไพรไทยนานาชนิด ปรุงรสจนอร่อยเลิศแล้ว ก็ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน รับรองเลิศมากค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| หมูเด้ง |
250 กรัม |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| พริกสดสีแดง |
7 เม็ด |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| กระชายซอย |
1/3 ถ้วยตวง |
| พริกไทยอ่อนหั่นท่อน |
3 ช่อ |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| ใบโหระพา |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าสำหรับต้ม |
|
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม พริกสด พอแหลกตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ปั้นหมูเด้งเป็นก้อนกลม นำลงต้มพอสุกตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่หมูเด้งลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน
4. ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า ลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
