กับข้าวไทยเลิศรสง่าย ๆ กับผักกระเฉด ผักพื้นบ้านหาง่าย มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็กสูง ผัดพอสุกหอมพร้อมกับกากหมู กรุบกรอบ ปรุงรสจนกลมกล่อมกำลังดีแล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ขอบอกเลยว่าทั้งง่ายและมีประโยชน์แบบนี้ใครพลาดเสียดายสุด ๆ เลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| มันหมูแข็งหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| ยอดผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน ๆ |
200 กรัม |
| พริกขี้หนูบุบพอแตก |
5 เม็ด |
| กระเทียมบุบพอแตก |
5 กลีบ |
| ซอสหอยนางรม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| เต้าเจี้ยว (เฉพาะเม็ด) |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันที่ได้จากการเจียวมันหมู |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุป |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ใส่มันหมูแข็งลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟกลาง หมั่นคนจนมันหมูแข็งกรอบเหลือง ตักขึ้น
2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว น้ำซุป ลงในผักกระเฉด เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันหมูพอร้อน ใส่ผักกระเฉดที่เตรียมไว้ และกากหมู ผัดไว ๆ พอผักกระเฉดสลด ตักใส่จานเสิร์ฟทันที
