เมนูอาหารไทยเลิศรส กับกุ้งชุบแป้ง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยซอสแกงกะหรี่ รสเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงที่อบอวลอยู่ปาก ฟินสุดๆ เลยค่ะ แถมยังทำง่ายมากๆ อีกด้วยนะคะ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือก |
150 กรัม |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำเย็นจัด |
1/2 ถ้วยตวง |
| ไข่แดง |
1 ฟอง |
| แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
30 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
30 กรัม |
| มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
20 กรัม |
| น้ำพริกแกงกะหรี่ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลี น้ำเย็นจัด ไข่แดง คนพอเข้ากัน
2. บั้งใต้ท้องกุ้ง ดัดกุ้งให้ตัวตรง ๆ นำไปคลุกแป้งที่ผสมไว้
3. นำลงทอดในน้ำมันพืช ใช้มือจุ่มแป้ง สะบัดลงตัวกุ้ง ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิ ผัดจนแตกมันเล็กน้อย เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนพอเข้ากัน
5. ใส่แคร์รอต หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง นำไปราดบนกุ้งทอด จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
