เมนูอาหารไทยหอมๆ ที่นำเป็ด เนื้อแน่นหมักกับน้ำปลา จนเข้ากันดีแล้ว นำไปทอดจนสุก จากนั้นนำไปผัดกับผักสมุนไพรต่างๆ จนเข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือรับประทานได้เลย รับรองว่าจานนี้เด็ดอย่างแน่นอนค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| อกเป็ดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
250 กรัม |
| หอมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดทอด |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอยเป็นเส้นทอด |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้งทอด |
10 เม็ด |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. หมักเป็ดด้วยน้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เป็ดลงทอด พอสุกตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่เป็ดทอด กระเทียมเจียว หอมเจียว ใบมะกรูดทอด ตะไคร้ทอด พริกขี้หนูแห้งทอด พริกไทยดำ ปรุงรสด้วย เกลือป่น ซอสปรุงรส ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
