เมนูกับข้าวอร่อยง่ายๆ กับปลานิล หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ผัดกับน้ำพริกเผา รสเผ็ดจัดจ้าน และสมุนไพรต่างๆ จนเข้ากันดีแล้ว ก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจาน รับรองว่าอร่อยเด็ดอย่างแน่นอนค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลานิลหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
1/2 ถ้วยตวง |
| กระเทียมสับละเอียด |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
50 กรัม |
| พริกหวานสีแดง สีเขียว สีเหลืองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมรวมกัน |
100 กรัม |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
1 ต้น |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. คลุกเนื้อปลานิลกับแป้งสาลีพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงผัดพอเหลืองหอม ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวานทั้ง 3 สี ผัดพอเริ่มสุก
3. ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันดี ใส่เนื้อปลานิลที่ทอดไว้ลงผัดเคล้าพอเข้ากันดี โรยต้นหอม ยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
