มาเติมเต็มความอร่อยน้ำแกงแบบไทย ๆ อย่างแกงเลียง ที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ด้วยเผ็ดร้อนด้วยพริกไทย และกลิ่นหอมจากผักหลายชนิด เข้ากับพระเอกในชาม อย่างปลาช่อนชิ้นโต ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวแหละ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาช่อนแดดเดียวย่าง หั่นชิ้นพอคำ |
350 กรัม |
| หอมแดงหั่นหยาบ |
1/2 ถ้วยตวง |
| กระชายซอย |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกไทยเม็ด |
2 ช้อนชา |
| กะปิ |
2ช้อนชา |
| กุ้งแห้งป่น |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
4 ถ้วยตวง |
| ฟักทองหั่นชิ้น |
350 กรัม |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน |
100 กรัม |
| บวบเหลี่ยมหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| ใบตำลึง |
100 กรัม |
| ใบแมงลัก |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| |
|
วิธีทำ
1. โขลกหอมแดง กระชาย พริกไทยเม็ด กะปิ และกุ้งแห้งให้ละเอียด
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงละลายให้เข้ากันพอเดือดอีกครั้ง ใส่ฟักทอง ข้าวโพดอ่อนและบวบเหลี่ยม พอผักสุก ใส่ปลาช่อนแดดเดียวย่าง ปรุงรสด้วย น้ำปลา ใส่ใบตำลึง และใบแมงลัก คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ
