เมนูอาหารไทยสุดแซ่บ กับ ปีกกลางไก่ ทอดจนสุกกรอบ ต้มพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง จนได้แกงรสเด็ด ที่บอกเลยว่าอร่อยเลิศทุกคำที่ได้ลิ้มลองจริงๆ ค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปีกกลางไก่ทอด |
200 กรัม |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
2 ต้น |
| ข่าหั่นแว่นบาง ๆ |
5 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีก |
5 ใบ |
| หอมแดงทุบพอแตก |
3 หัว |
| พริกขี้หนูแห้งทุบพอแตก |
10 เม็ด |
| พริกสดสีแดงทุบพอแตก |
5 เม็ด |
| มะขามเปียก |
20 กรัม |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
4 ถ้วยตวง |
| ผักชีสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ใส่ปีกกลางไก่ทอด และน้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง
2. ปรุงรสด้วย มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เบาไฟเคี่ยวจนรสกลมกล่อม ใส่พริกสด คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟ
