เมนูอาหารไทยรสเด็ดแซ่บ กับ ซี่โครงหมู ชิ้นขนาดพอดีคำ ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ต้มพร้อมกับพริกแห้งและเครื่องต้มแซ่บต่างๆ ปรุงรสจนได้ที่แล้วตักใส่ชามจัดเสิร์ฟได้เลย เพียงแค่ซดน้ำซุปคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยถึงคำโตเลยทีเดียว
| ส่วนผสม |
|
| ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น |
350 กรัม |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
3 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
3 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| พริกขี้หนูแห้งทอดโขลกพอแตก |
10 เม็ด |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก |
5 ดอก |
| หอมแดงทุบพอแตก |
3 หัว |
| มะเขือเทศสีดาเผา |
3 ลูก |
| น้ำเปล่า |
4 ถ้วยตวง |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ใส่น้ำเปล่าและซี่โครงหมูอ่อนลงในหม้อ เติมเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด เคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม
2. ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศสีดา พอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ใส่เห็ดฟาง พอสุกยกลง
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูแห้ง ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
