เมนูของว่างสุดรังสรรค์ง่ายๆ ที่นำ ถั่วดำ เม็ดจิ๋วต้มจนสุกนุ่ม และเผือก ผสมกับแป้ง เกลือ และกะทิ จนเข้ากันดีแล้ว ตักใส่พิมพ์รูปร่างต่างๆ จนสุกกรอบ ส่งกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอสุดๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม รสเด็ดที่เข้ากันอย่างลงตัวพอดีเลย
| ส่วนผสม |
|
| ถั่วดำต้มสุก |
300 กรัม |
| เผือกหั่นเส้น |
100 กรัม |
| แป้งข้าวเจ้า |
100 กรัม |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
100 กรัม |
| น้ำเปล่า |
150 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| กะทิ |
100 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| น้ำจิ้ม |
|
| พิมพ์ทรงกลมสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำเปล่า เกลือป่น กะทิ คนพอเข้ากัน
2. ใส่ถั่วดำต้ม เผือก คนพอเข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ตักส่วนผสมที่ผสมไว้ใส่ลงพิมพ์ทอด รอจนส่วนผสมลอยขึ้นมาจนสุกกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
| ส่วนผสมน้ำจิ้ม |
|
| น้ำมะขามเปียก |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลกละเอียด |
2 เม็ด |
| พริกสดโขลกละเอียด |
3 เม็ด |
| ถั่วลิสงคั่วโขลก |
|
| ผักชีสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย เกลือป่น คนพอเข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย
2. ใส่พริกชี้ฟ้า พริกสด ถั่วลิสง ผักชี คนพอเข้ากัน
