ขอต้อนรับมื้อเช้าด้วยอาหารย่อยง่ายๆ กับปลาทับทิม ที่นำลงกระทะทอดจนเหลืองกรุบกรอบ แล้วนำไปผัดกับซอสเปรี้ยวหวาน และพริกหวาน จนเข้ากันดี ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ก็ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจาน แค่นี้ก็อร่อยแล้วนะ จะบอกให้
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลาทับทิมหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| พริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลืองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
100 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
50 กรัม |
| สับปะรดหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ |
2 ช้อนชา |
| ซอสมะเขือเทศ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอยแฉลบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเนื้อปลาทับทิมลงคลุกกับแป้งสาลีบาง ๆ พอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง
3. ใส่พริกหวานทั้ง 3 สี หอมหัวใหญ่ สับปะรด ผัดพอสุก
4. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงผัดจนเข้ากันดี
5. ใส่เนื้อปลาทับทิมทอดลงผัดจนเข้ากันดี โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
