แกงส้มกุ้งใบมะขามอ่อน

maeban 3 ม.ค. 2561 14:17 น.
ถูกใจ
0    5,450    0    14   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
มาซดน้ำแกงแซ่บๆ กันดีกว่าค่ะ กับ เมนูแกงส้ม ที่ขอบอกเลยว่างานนี้จัดเต็ม กับน้ำพริกแกงส้ม รสเด็ด ที่โขลกรวมกัน ต้มจนสุกหอมพร้อมกุ้ง ตัวโต๊ โต และเพิ่มความเปรี้ยวอีกนิดด้วยใบมะขามอ่อน รสเด็ด บอกเลยว่าแค่ซดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ที่ผสมผสานความอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว ฟินสุดๆ เลยล่ะ
ส่วนผสม  
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก             10 ตัว
ใบมะขามอ่อน 100 กรัม
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแห้งเอาเม็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม 6 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ        1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ             1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า  2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง พอหยาบ ใส่กระเทียม หอมแดง กระชาย กะปิ โขลกให้ละเอียด
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้ละลาย พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3. เดือดอีกครั้งใส่กุ้ง พอสุก ใส่ใบมะขามอ่อน คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว