ใครที่ชอบกินเนื้อ พลาดไม่ได้กับเมนูแซ่บๆ อย่างยำเนื้อกรอบ เนื้อสะโพกวัวฉีกเป็นเส้นทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้าความเด็ดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน อร่อยชนะเลิศไปเลยค่ะ จะทานเป็นของว่างหรือพร้อมข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อสะโพกวัวต้มสุกฉีกเป็นเส้น ๆ |
100 กรัม |
| พริกแห้งหั่นท่อนทอดกรอบ |
3 เม็ด |
| เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ |
50 กรัม |
| พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก |
10 เม็ด |
| มะม่วงเปรี้ยวซอย |
20 กรัม |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
1 ต้น |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่เนื้อฉีกเส้นลงทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูและมะม่วงซอย
3. คลุกเคล้าเนื้อกรอบกับพริกแห้งทอด เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและส่วนผสมในข้อที่ 2 ให้เข้ากัน โรยขึ้นฉ่ายตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
