เอ็นข้อไก่ทอดคลุกน้ำพริกกะปิ

maeban 11 พ.ค. 2561 08:00 น.
ถูกใจ
0    1,616    0    14   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ใครว่าน้ำพริกกะปิ กินคู่กับผักเพียงอย่างเดียวค่ะ ครั้งนี้เราเลยนำน้ำน้ำพริกกะปินี่แหละมาดัดแปลงเป็นเมนูใหม่ กับ เอ็นข้อไก่ คลุกแป้งทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วนำไปผัดผัดกับผักชนิดต่าง น้ำพริกกะปิ ที่โขลกจนละเอียดไว้ จนเข้ากันดี ได้กลิ่นหอมยั่วน้ำลายสุดๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจาน อร่อยฟินมากเลยล่ะ
ส่วนผสม  
เอ็นข้อไก่ 300 กรัม
กะปิห่อใบตองปิ้งไฟพอหอม 3 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ 
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด 
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ 
มะเขือพวงบุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ 
ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง 
พริกชี้ฟ้าสีเหลือง สีแดง หั่นชิ้นรวมกัน 1/4 ถ้วยตวง 
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก  
 น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ
1. คลุกเอ็นข้อไก่กับแป้งสาลีพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนลงโขลกพอหยาบ
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน เติมน้ำต้มสุกคนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเตรียมไว้
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกกะปิที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่เอ็นข้อไก่ทอดลงผัดให้เข้ากัน
5. ใส่มะเขือพวง ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว