เมนูต้มข่านั้นส่วนใหญ่มักจะใช้กะทิเป็นส่วนประกอบของน้ำซุปเพราะมีความมันและกลมกล่อม แต่วันนี้เราจะมาทำต้มข่าโดยใช้นมสดและเนื้อมะพร้าวสดเป็นส่วนประกอบ ว้าววว จะอร่อยแค่ไหนน้อ ว่าแล้วก็เข้าครัวกันเลยค่ะ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เนื้อสัตว์ตามชอบแต่วันนี้เราใช้กุ้งนะคะ เมื่อพร้อมแล้วต้มนมสดพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ กุ้ง เห็ดฟาง เนื้อมะพร้าว แล้วปรุงรสตามใจปากเลยค่ะ ชอบเปรี้ยวก็บีบ ๆ น้ำมะนาวเพิ่ม โอ้ยยยยยย เสร็จสรรพพร้อมจัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก |
10 ตัว |
| เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น |
1/2 ถ้วยตวง |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
3 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
10 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| พริกขี้หนูบุบพอแตก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดฟางหั่นชิ้น |
5 ดอก |
| นมสด |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
|
ผักชีซอยสำหรับโรย
วิธีทำ
1. ต้มนมสด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดพอเดือด ใส่กุ้ง
2. ใส่เห็ดฟางและเนื้อมะพร้าวอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูคนพอเข้ากัน
3. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว โรยผักชีคนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
