ปลาทูทอดกรอบพริกไทยสด

maeban 13 เธกเธต.เธ„. 2561 17:00 น.
ถูกใจ
0    843    0    11   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ปลาทูตัวหนึ่งให้สารอาหารเยอะแยะมากมาย ทั้งโปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็ก แคลเซียม ทั้งยังนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู อย่างวันนี้ได้ปลาทูอวบ ๆ มาเลยชุบแป้งทอดกรอบซะเลย แต่ก็อยากเพิ่มรสชาติให้ปลาทูห่มผ้าอีกหน่อยเลยทำซอสพริกไทยสดรสร้อนแรงมาราดบนเจ้าปลาทูที่นอนเรียงอยู่บนจาน มันอร่อยจนไม่อยากกลืนจริง ๆ นะ
ส่วนผสม  
ปลาทูสด                5 ตัว
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1 ซอง
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยสดหั่นท่อนสั้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอยบาง ๆ  2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นทอน 2 ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป                      3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ปลาทูสดควักไส้ออก ตัดหัว ขอดเกล็ดเหลือหางไว้ ล้างให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำปลาทูลงชุบแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น
3. นำน้ำมันพืชสำหรับทอดใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนนำปลาทูที่ชุบแป้งลงทอดให้สุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่พริกไทยสด ตะไคร้พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย เติมน้ำซุป ผัดให้สุกแล้วชิมรส ใส่ขึ้นฉ่าย
5. จัดปลาทูทอดใส่จาน ตักใส่ส่วนผสมที่ผัดไว้ราดบนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ เสิร์ฟทันที
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว