กรรเชียงปูม้าสามรส

maeban 17 มี.ค. 2561 12:00 น.
ถูกใจ
0    1,254    0    11   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
แค่เห็นหน้าตาอาหารก็ชวนน้ำลายสอแล้ว กับกรรเชียงปูม้าสามรส กรรเชียงปู เนื้อแน่นสีขาว ใส่กระทะทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำสามรส ที่ให้ความอร่อยครบทุกรสสัมผัสในคำเดียว บอกได้คำเดียวว่าเลิศสุดยอดไปเลยค่ะ
ส่วนผสม  
กรรเชียงปูม้านึ่งสุก 200-250 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 100 กรัม
น้ำโซดาแช่เย็น 130-150 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก  
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ
 ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดา คนให้เข้ากัน จุ่มกรรเชียงปูลงในส่วนผสมแป้งที่ละลายไว้ คลุกแป้งทอดกรอบนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้
 
ส่วนผสมน้ำสามรส  
กระเทียม 5 กลีบ
พริกชี้ฟ้าสีแดง 5 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
ขิงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา  1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า  1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบเล็กน้อย  
น้ำมันพืช  

วิธีทำ
1. ปั่นกระเทียม พริกชี้ฟ้า หอมแดง และขิงอ่อนด้วยเครื่องปั่นของแห้งจนละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไปผัดจนหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่อให้มีลักษณะข้นเล็กน้อย
4. ตักราดบนกรรเชียงปูม้าทอด จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว