ลาบหอยขม

maeban 4 เม.ย. 2561 17:00 น.
ถูกใจ
0    4,039    0    12   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
มีเมนูแซ่บๆ มาฝากอีกแล้วจ้า กับลาบหอยขม หอยขมตัวจิ๋วเคี้ยวเพลินๆ ลวกจนสุกได้ที่ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมลาบรสเด็ดอร่อยเลิศจนเข้ากันดีแล้ว
ส่วนผสม  
หอยขมต่อยตูดแล้วล้างให้สะอาด 1 กิโลกรัม
ข่าหั่นแว่นทุบพอแตก            5 แว่น
ตะไคร้หั่นท่อนทุบพอแตก 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 2 ใบ
หอมแดงซอย         2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงซอย  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา   1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย          1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว    1 1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับลวกหอยขม
ไม้จิ้มฟัน

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่น เดือดอีกครั้งใส่หอยขมลงลวกจนสุกตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแกะหอยขมเอาแต่เนื้อ (ได้น้ำหนักประมาณ 250 กรัม) พักไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่นและข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อหอยขมที่แกะเตรียมไว้ ตามด้วยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมและพริกสด คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว