เมนูต้มข่าอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า เห็ดนางรมต้มข่า เห็ดนางรม เนื้อนุ่มๆ ใส่หม้อต้มพร้อมกับข่า สมุนไพรหอมๆ ที่หาง่าย และกะทิ รสหวานมัน รอเดือดปุดปุดก็ปรุงรสให้เข้มข้นอีกนิดด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูแค่นี้ก็อร่อยแล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เห็ดนางรมหั่นชิ้นโต ๆ |
2 ถ้วยตวง |
| กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ |
1 ถ้วยตวง |
| หัวกะทิ |
1 ถ้วยตวง |
| หางกะทิ |
1 ถ้วยตวง |
| ข่าอ่อนหั่นบาง ๆ |
4 แว่น |
| ใบมะกรูดอ่อนฉีกชิ้นเล็ก ๆ |
3 ใบ |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
1 ต้น |
| หอมแดงบุบ |
3 หัว |
| พริกขี้หนูบุบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งหั่นท่อน |
1 ต้น |
วิธีทำ
1. ต้มข่าอ่อนกับหางกะทิพอเดือดเบาไฟเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพื่อให้ข่าสุก เมื่อสุกดีแล้ว เติมหัวกะทิ ใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง เกลือป่น รอให้กะทิเดือด (ระหว่างนี้ต้องหมั่นคนเพื่อกันไม่ให้กะทิเป็นลูก)
2. พอเดือดใส่เห็ดและกะหล่ำปลี เมื่อเดือดอีกครั้งยกลง
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูบุบ ชิมรสตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
