เมนูหมูสามชั้นอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับ หมูสามชั้นผัดเม็ดกระถิน หมูสามชั้น ชิ้นหนานุ่ม ผัดพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ ที่โขลกจนหอม และเม็ดกระถิน กรุบๆ เคี้ยวเพลินๆ จนสุกเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจานนะ แค่นี้ก็อร่อยเลิศสุดๆ แล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| หมูสามชั้นหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| เม็ดกระถินอ่อน |
1/2 ถ้วยตวง |
| กะปิ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทย |
4 กลีบ |
| พริกขี้หนูสีแดงบุบพอแตก |
20 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดฉีก |
1 ใบ |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอสุกเหลือง ตักขึ้นเทน้ำมันออกให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ พริกขี้หนู ผัดพอหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้เข้ากัน ใส่เม็ดกระถินลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
