เมนูยอดฮิตที่ทำง่ายแล้วอร่อย อย่างเมนูผัดน้ำมันหอย ที่นำกุ้งชุบแป้งทอดกรอบ และผักลวก มาราดด้วยซอยน้ำมันหอย ทานพร้อมขาวสวยร้อนๆ
ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
6 ตัว |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
¼ ถ้วยตวง |
| คะน้า |
50 กรัม |
| กระเทียมสับละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1½ ช้อนชา |
| น้ำซุป |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา |
¼ ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| น้ำเปล่าสำหรับลวกผัก |
|
วิธีทำ
1. นำกุ้งคลุกแป้งสาลีบางๆ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผักคะน้าลงลวกพอสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นหั่นเป็นท่อน จัดใส่ภาชนะพร้อมกุ้งที่ทอดไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำซุป และน้ำมันงาคนพอเข้ากัน ปิดไฟ ยกลง ตักราดบนกุ้งและผักที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ
