ปลาทับทิมทอดผัดเต้าหู้ยี้

maeban 17 เม.ย. 2561 17:00 น.
ถูกใจ
0    1,643    0    10   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เต้าหู้ยี้ ที่หลายคนคุ้นเคยกันดีในเมนูเย็นตาโฟ มาครั้งนี้เลยลองนำมาทำเมนูใหม่ๆ ดูบ้าง อย่าง ปลาทับทิมทอดเต้าหู้ยี้ ปลาทับทิม เนื้อแน่นทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลืองกรอบ แล้วนำไปผัดกับน้ำเต้าหู้สีแดง แหล่งโปรตีนชั้นดี และเครื่องสมุนไพรต่างๆ จนเข้ากันดีแล้ว แค่นี้ก็อร่อยแล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม  
ปลาทับทิมแล่เนื้อหั่นชิ้น 300 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ       1 เม็ด
หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 50 กรัม
พริกสดสีแดง 3 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
เต้าหู้ยี้ 2 ก้อน
น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกพริกสด กระเทียม เต้าหู้ยี้ให้ละเอียด พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำเต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่เนื้อปลาทับทิมทอด พริกชี้ฟ้า และต้นหอม ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว