ใครชอบกินปูบ้างคะ งั้นมาทำเมนูอร่อยๆ อย่าง ปูนิ่มทอดกรอบผัดกะเพรา กันเถอะ เพียงนำ ปูนิ่มคลุกแป้ง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ผัดกับเครื่องสมุนไพร ที่โขลกจนละเอียดและใบกะเพรา ผักริมรั้วบ้าน ผัดผัดจนเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ รับรองว่าเด็ดสุดๆ เลย
| ส่วนผสม |
|
| ปูนิ่มล้างให้หมดความเค็มหั่นชิ้น |
1 ตัว |
| กระเทียม |
4 กลีบ |
| พริกขี้หนูสีแดง |
10 เม็ด |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกะเพรา |
1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำเย็น |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นคนให้ละลายเข้ากัน นำปูนิ่มชุบลงในน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอละเอียด นำลงผัดกับน้ำมันพืชจนสุกหอม เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ปูนิ่มที่ทอดแล้วและใบกะเพราผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
