เมนูยำรสเด็ดพร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วจ้า กับ ยำหมูย่างเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื้อหมูสันนอกย่างบนไฟจนสุกหอม วางเรียงใส่จาน แล้วเพิ่มความกรุบกรอบด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และราดด้วยน้ำยำรสแซ่บจัดจ้าน ลงไปนะ โรยด้วยสมุนไพรหอมๆ อีกนิด แค่นี้ก็อร่อยฟินในทุกคำที่ได้ลิ้มลองแล้วล่ะนะ จะบอกให้
| ส่วนผสม |
|
| หมูย่างหั่นชิ้น |
120 กรัม |
| เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
30 กรัม |
| หอมแดงซอย |
30 กรัม |
| ใบสะระแหน่ |
20 กรัม |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอยสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนพอเข้ากัน
2. ใส่หมูย่าง หอมแดง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว ลงในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำในข้อที่ 1 คลุกเคล้าพอเข้ากัน
3. โรยด้วยใบมะกรูดและต้นหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมหมูย่าง |
|
| เนื้อหมูสันคอ |
300 กรัม |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| นมสด |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อหมูสันคอ ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย และนมสด คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ย่างบนเตาไฟจนสุก พักให้เย็นหั่นชิ้น เตรียมไว้
