เมนูข้าวผัดง่ายๆ แสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว กับ ข้าวผัดตะไคร้น้ำพริกกุ้ง ข้าวสวยเม็ดร่วน ผัดพร้อมกับกุ้งตัวโต๊โต และน้ำพริกเผา รสเผ็ดจัดจ้าน และสมุนไพรต่างๆ จนเข้ากันดีแล้ว เพิ่มความหอมด้วยตะไคร้ทอดกรุบกรอบ และผักสดต่างๆ แค่นี้ก็อร่อยเด็ดแล้วค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
5 ตัว |
| ข้าวสวย |
1 1/4 ถ้วยตวง |
| ตะไคร้ซอย |
1 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูสับหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับหยาบ |
2 ช้อนชา |
| แตงกวา |
1 ลูก |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
2 ฝัก |
| น้ำพริกเผา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ตะไคร้ลงทอดให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กุ้งลงไปผัด ใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนู กระเทียม และข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดจนแห้ง ตักใส่ภาชนะ
4. ใส่น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยตะไคร้ทอด จัดเสิร์ฟ พร้อมแตงกวาและถั่วฝักยาว
