หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับผัดซีอิ๊วอยู่แล้ว แต่ครั้งนี้เราจะเพิ่มอร่อยโดยใส่วัตถุดิบจากท้องทะเลทั้ง ปลา กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดคลุกเคล้าพร้อมกับเส้นและไข่ไก่จนเข้ากันดีกลายเป็นเมนูจานเด็ดอีกอย่าง ก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะ จะเสิร์ฟตอนไหนก็อร่อยได้ตลอด
| ส่วนผสม |
|
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ |
150 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
3 ตัว |
| ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น |
4-5 ชิ้น |
| ปลากะพงหั่นชิ้นลวก |
3-4 ชิ้น |
| ผักคะน้าหั่นชิ้น |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม |
5 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| แคร์รอตหั่นแว่น |
4-5 ชิ้น |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วดำหวาน |
1 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก
2. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่คลุกกับซีอิ๊วดำแล้ว ใส่ผักคะน้า และแคร์รอต ผัดพอสุกเกลี่ยส่วนผสมไว้ขอบกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่พอไข่เริ่มสุกผัดรวมกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ใส่ปลากะพงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟทันที
