ใครชอบกินส้มตำบ้างคะ เชิญมาทางนี้เลย เพราะเรามีเมนูเด็ดๆ มาฝากแหละ กับ ส้มตำปลาหมึกกรอบ ส้มตำ ใส่ปูเค็มและพริกแห้ง แล้วโขลกโขลกจนเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟพร้อมปลาหมึกชิ้นขนาดพอดีคำ ที่ทอดจนสุกเหลืองกรอบ อร่อยแซ่บถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอนจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลาหมึกหั่นแว่น |
100 กรัม |
| มะละกอสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แคร์รอตขูดเส้น |
1/4 ช้อนชา |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
2 ฝัก |
| มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น |
1 ลูก |
| ปูเค็ม |
1 ตัว |
| กุ้งแห้ง |
1 ช้อนชา |
| พริกสดสีแดง |
5 เม็ด |
| กระเทียมไทย |
5 กลีบ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนชา |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาหมึกคลุกกับแป้งทอดกรอบ ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
2. โขลกพริกสด กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ปูเค็มและกุ้งแห้ง
3. ใส่มะละกอ แคร์รอต โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะโรยปลาหมึกกรอบในข้อที่ 1 และถั่วลิสง จัดเสิร์ฟ
