เมนูสุดแซ่บถึงใจ กับเซี่ยงไฮ้ต้มยำกุ้ง เส้นเซี่ยงไฮ้ แช่น้ำลวกสุกนุ่ม นำใส่หม้อต้มพร้อมกับสมุนไพรไทยต่างๆ และกุ้งตัวจนสุกหอมกลายเป็นเมนูต้มยำกุ้งง่ายๆ ที่แค่ซดน้ำซุปคำแรกก็รู้สึกฟินแล้วจ้า
| ส่วนผสม |
|
| เส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำลวกสุก |
100 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง |
100 กรัม |
| เห็ดฟางดอกตูม ๆ ผ่าครึ่งดอก |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งลูก |
4 ลูก |
| ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น ๆ |
2 แผ่น |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
1 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก |
1 ใบ |
| พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก |
7-8 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
1 1/2 ช้อนชา |
| ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ และผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ สำหรับโรยหน้า |
|
วิธีทำ
ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่น พอเดือดใส่กุ้งสด เห็ดฟาง มะเขือเทศ เส้นเซี่ยงไฮ้ พอเดือดอีกครั้งยกลง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ ตักใส่ภาชนะโรยด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
