บางครั้งการกินปลากรอบ อย่างเดียวมันธรรมดาไปเนอะ งั้นเรามาเพิ่มรสชาติกันหน่อยดีไหม กับเมนูยำปลากรอบ เพียงนำมาปลากรอบมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้านจนเข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า อีกหนึ่งเมนูจานเด็ดง่ายๆ ที่ห้ามพลาดเลยจ้า
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลากรอบ |
1 ถ้วยตวง |
| กระเทียมดอง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งแห้งทอด |
1/4 ถ้วยตวง |
| ขึ้นฉ่าย |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูซอย |
2-3 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำกระเทียมดอง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1/2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. แกะเนื้อปลากรอบบีบพอแตก นำไปทอดให้เหลืองกรอบ ส่วนกุ้งแห้งทอดพอเหลือง
2. ผสมน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน
3. คลุกปลากรอบ กุ้งแห้ง กระเทียมเจียว กระเทียมดอง ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนูให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำยำ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
