อร่อยนัวร์ ไปกับเมนูไทยสุดแซ่บ อย่าง ส้มตำปลาดุกฟู โขลกมะละกอ แคร์รอต และมะเขือ พอให้เข้ากัน ปรุงรสแบบไทยๆ เสิร์ฟพร้อมปลาดุกฟู กรุบกรอบ แค่กินคำแรกก็รู้สึกว่าอร่อยเด็ดแล้วจ้า
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลาดุกย่างสับละเอียด |
100 กรัม |
| มะละกอสับ |
1 ถ้วยตวง |
| แคร์รอตขูดเส้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเปราะสีม่วงหั่นชิ้น |
1 ลูก |
| มะเขือเปราะสีเหลืองหั่นชิ้น |
1 ลูก |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
1 ฝัก |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำ
ปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวน |
7-10 เม็ด |
| กระเทียมกลีบเล็ก |
5 กลีบ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 1/2 ช้อนชา |
| มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น |
1 ลูก |
| กุ้งแห้ง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนจัด ใส่เนื้อปลาดุกลงทอดจนฟูเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบ
3. ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ โขลกพอเข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือเปราะทั้ง 2 สี มะละกอ และแคร์รอต โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ
5. วางปลาดุกฟูบนส้มตำ โรยกุ้งแห้ง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ
