ใครไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารต้องไม่พลาดเมนูง่ายๆ อย่าง ปลานิลทอดผัดพริกหยวก เพียงนำปลานิลชิ้นขนาดพอดีคำทอดจนสุกเหลืองกรอบ ผัดผัดพร้อมกับพริกหยวก หอมหัวใหญ่ และกระเทียม ปรุงรสชาติให้กลมกล่อมด้วยซอสปรุงรสที่หาได้ไม่ยาก รอให้สุกสักพักก็ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนุ่มๆ แค่นี้ก็อร่อยเด็ดแล้วจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลานิล น้ำหนักประมาณ 600 กรัม แล่เนื้อหั่นชิ้น |
1 ตัว |
| พริกหยวกหั่นแฉลบ |
100 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว |
80 กรัม |
| กระเทียมสับละเอียด |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. คลุกเนื้อปลานิลกับแป้งสาลีพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชพอร้อนไฟปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงเจียวพอหอมเหลือง
3. ใส่พริกหยวก หอมหัวใหญ่ ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดพอเข้ากัน
4. เติมน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี ใส่เนื้อปลานิลทอด ลงคลุกเคล้าพอทั่ว ยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
