หน้าตาอาหารคล้ายๆ กับต้มยำแต่ใส่ขมิ้น น้ำจึงออกสีเหลือง เป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวนำ หอมกลิ่นสมุนไพร ส่วนเพื่อนๆ ที่ไม่กินเนื้อหมู สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ ข้อไก่ แทนได้ ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กันจ้า
ส่วนผสม
| ซี่โครงหมูหั่นชิ้น |
570 กรัม |
| ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก |
3 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
3 แว่น |
| หอมแดงบุบพอแตก |
4 หัว |
| ขมิ้นสดบุบพอแตก |
3 แว่น |
| พริกสดสีแดงบุบพอแตก |
9 เม็ด |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
3 ถ้วยตวง |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ซี่โครงหมู เกลือป่น ลงต้มพอเดือด ช้อนฟองออก
2.ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง และขมิ้น ลงต้มพอเดือด
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากัน ใส่พริกสด ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
