มาอิ่มอร่อยไปกับเมนูง่ายๆ อย่าง ปลาสลิดทอดผัดขึ้นฉ่าย กันเถอะ ปลาสลิดทอดร้อนๆ จนสุกเหลืองกรอบ ใส่กระทะผัดพร้อมกับผักขึ้นฉ่าย สมุนไพรไทยที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและดับกลิ่นคาวให้กับอาหาร และพริกชี้ฟ้า 2 สีสวยจนเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆสักจาน รับรองเลิศมากจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลาสลิดแล่กระดูกออกหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลืองหั่นแฉลบอย่างละ |
1 เม็ด |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/8 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาสลิดลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
3. ใส่ปลาสลิดทอด พริกชี้ฟ้าทั้ง 2 สี ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
