เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยดีกับหอยกระทะ แต่คราวนี้เรามาเพิ่มความอร่อยด้วยเส้นนุ่มๆ ในเมนู เส้นใหญ่หอยกระทะ กันเถอะ เพียงนำเส้นใหญ่ ใส่กระทะร้อนๆ พร้อมกับแป้งทอดกรอบและเนื้อหอยแมลงภู่สดๆ จนสุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับน้ำจิ้มหอยทอดรสหวานอมเปรี้ยว ที่บอกได้เลยว่าอร่อยฟินในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆ จ้า
| ส่วนผสม |
|
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ |
100 กรัม |
| หอยแมลงภู่แกะเนื้อ |
50 กรัม |
| แป้งหอยทอดสำเร็จรูป |
50 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
75 กรัม |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
| ต้นหอมซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วงอก |
100 กรัม |
| น้ำปลา |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกไทยป่นสำหรับโรย |
|
| น้ำจิ้มหอยทอด |
|
| ต้นหอมซอยสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งหอยทอด น้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ หอยแมลงภู่ ต้นหอม คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดพอเส้นสุกเหลือง
3. เทส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ให้ทั่วกระทะ เติมน้ำมันพืชที่เหลือ เร่งไฟทอดให้สุกเหลือง ทั้งสองด้าน ตักขึ้น
4. ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ลงผัดพอสุกตักใส่ภาชนะ วางทับด้วยเส้นใหญ่หอยกระทะ โรยต้นหอม พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหอยทอด
