ใครชอบเมนูอาหารรสจัดได้ลองชิมเมนูพล่าไข่ขาวแล้วเป็นอันต้องตกหลุมรักแน่นอน อาหารไทยรสชาติจัดจ้าน หอมสมุนไพร ประโยชน์เยอะ ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) |
200 กรัม |
| ตะไคร้ซอยแฉลบ |
1/4 ถ้วยตวง |
| หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
1/4 ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงอ่อนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูสวนซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| น้ำเปล่าสำหรับนึ่ง |
|
วิธีทำ
1. กรุภาชนะสำหรับนึ่งด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร เทไข่ขาวลงในภาชนะให้มีความสูงประมาณ 1 เซนติเมตร ยกขึ้นนึ่งบนน้ำร้อนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ยกลงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พักไว้ให้เย็น
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. ใส่ตะไคร้ หอมแดง ขิงอ่อน ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูสวน ใบมะกรูด และไข่ขาวที่นึ่งไว้ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
