หมูย่างน้ำผึ้ง

maeban 18 ก.พ. 2562 10:02 น.
ถูกใจ
0    1,242    0    4   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูอาหารไทยคลาสสิก หมูย่างน้ำผึ้ง หมูย่างนุ่ม ชุ่มช่ำซอส รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับข้าวเหนียวหุ่งใหม่ ๆ จะทำกินก็อร่อย ทำขายก็รายได้ดี
ส่วนผสม
สันคอหมูหั่นชิ้น 300 กรัม
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
รากผักชีซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 7 กลีบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น ให้ละเอียด
2. ผสมเครื่องที่โขลกไว้ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ผงปรุงรสหมู และน้ำมันพืช คนพอเข้ากัน ใส่สันคอหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. นำหมูที่หมักไว้เสียบด้วยไม้ ปิ้งจนสุกหอม (ขณะย่างให้ทาน้ำที่เหลือจากการหมัก)

ส่วนผสมน้ำจิ้มหมูย่าง
กระเทียมเผาปอกเปลือก 1 กลีบ
หอมแดงเผาปอกเปลือก 6 หัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมเผาและหอมแดงเผาให้ละเอียด
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ คนให้เข้ากันเดือดอีกครั้งยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมข้าวเหนียวนึ่ง
ข้าวเหนียวขาว 250 กรัม
ข้าวเหนียวดำ 125 กรัม
น้ำเปล่า  

วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียวทั้ง 2 สี รวมกันให้สะอาด เติมน้ำเปล่าแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง
2. รินน้ำเปล่าออกจากข้าวเหนียว ล้างให้สะอาดอีกครั้ง เทใส่หวดยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลาง จับเวลา 30 นาที
3. เปิดฝาพรมน้ำเปล่าให้ทั่ว เขย่าหวดให้ข้าวเหนียวด้านล่างขึ้นมาด้านบน ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว