ได้เมนูอาหารเก๋ ๆ ไว้ลองทำอีกเมนูแล้วจ้ากับ สลัดซี่โครงหมูสับปะรด กระดูกหมูตุ๋นในน้ำสับปะรดจนเปื่อยนุ่ม จัดเสิร์ฟพร้อมผักสลัดและน้ำสลัดงา จะทำกินหรือทำขายก็เข้าท่าดีเหมือนกันจ้า
ส่วนผสมซี่โครงหมูสับปะรด
| กระดูกหมู |
500 กรัม |
| สับปะรดหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
50 กรัม |
| ขิงแก่หั่นแว่น |
2 แว่น |
| ใบกระวาน |
1 ใบ |
| กระเทียมบุบ |
5 กลีบ |
| น้ำสับปะรด |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1 1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| ซอสพริก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสมะเขือเทศ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกไทยดำ ขิง หอมหัวใหญ่ ใบกระวาน ลงผัดพอหอม
2. ใส่กระดูกหมูผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เกลือป่น ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่สับปะรด น้ำสับปะรด น้ำเปล่า พอเดือดเบาไฟเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระดูกหมูนุ่มยกลง จัดเสิร์ฟพร้อมสลัดและน้ำสลัดงา
ส่วนผสมสลัด
| ฟักทองญี่ปุ่นนึ่ง |
|
| เรดโอ๊ก |
|
| กรีนโอ๊ก |
|
| ผักกาดคอส |
|
| แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้น |
|
| แคร์รอตหั่นเส้น |
|
| หอมหัวใหญ่หั่นแว่น |
|
| พริกหวานหั่นแว่น |
|
| มะเขือเทศเชอร์รี |
|
ส่วนผสมน้ำสลัดงา
| งาขาวคั่วโขลกละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันสลัด |
1/4 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ใส่งาขาว โชยุ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา ลงในภาชนะ ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
2. ค่อย ๆ ใส่น้ำมันสลัด ตีให้เข้ากัน
