เอาใจคนรักเมนูอาหารไทย แกงเผ็ดผลไม้ไทย พริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ตามด้วยกะทิผัดจนแตกมัน ก่อนใส่ลิ้นจี่ สับปะรด ลูกตาล ปรุงรสเล็กน้อย พอเดือดใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง และพริฟชี้ฟ้า ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ลิ้นจี่ปอกเปลือกคว้านเม็ดออก |
150 กรัม |
| สับปะรดปอกเปลือกหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| ลูกตาลปอกเปลือกหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| มะเขือเทศราชินี |
100 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1/2 ถ้วยตวง |
| หางกะทิ |
2 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก |
4 ใบ |
| มะเขือพวง |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิผัดพอแตกมัน
2. เติมหางกะทิ ใส่ลิ้นจี่ สับปะรด ลูกตาล ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
3. พอเดือดใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
