เมนูสุดรังสรรค์ง่ายๆ กับ บวบชิ้นหนา ใส่ไส้เห็ดหอมและเนื้อหมูที่ปรุงรสจนอร่อยกลมกล่อมแล้ว นำไปนึ่งจนสุกหอม เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความอร่อยถึงใจจริงๆ
| ส่วนผสม |
|
| บวบปอกเปลือกหั่นขนาด 1.5 นิ้ว |
9 ท่อน |
| เนื้อหมูสันคอสับละเอียด |
200 กรัม |
| กุ้งแห้งอย่างดีแช่น้ำให้นุ่ม |
30 กรัม |
| เห็ดหอมแห้งดอกเล็กแช่น้ำพอนุ่ม |
9 ดอก |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนชา |
| น้ำซุปหมู |
2-3 ถ้วยตวง |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| รากผักชีบุบ |
3 ราก |
| กระเทียมบุบ |
6 กลีบ |
| ต้นหอมซอย |
|
วิธีทำ
1. คว้านไส้บวบออกล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมเนื้อหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น นวดให้ส่วนผสมเข้ากันและเหนียว ใส่กุ้งแห้ง นำไปยัดใส่ในบวบให้เต็ม ตกแต่งด้วยเห็ดหอม
3. วางรากผักชี 1 ราก และกระเทียมบุบ 2 กลีบ ลงในถ้วยก้นลึก แล้วใส่บวบที่ยัดไส้ไว้ 3 ชิ้น (จะทำได้ทั้งหมด 3 ถ้วย) ราดน้ำซุปให้ท่วม เรียงใส่ลังถึง ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 45–60 นาที
4. ยกบวบยัดไส้ออกจากลังถึง โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
