ข้าวผัดร้อนๆ แสนอร่อย ครบเครื่อง ถึงรสด้วยการปรุงแต่งกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ คลุกเคล้าปลาหมึก ผัดจนได้ที่ กลิ่นหอมยั่วยวนตอนปรุงเสร็จใหม่เห็นแล้วช่างถูกใจจริงๆ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น |
250 กรัม |
| กระเทียมสับ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาหมึกลงทอดพอเนื้อปลาหมึกตึงตัวหรือสุกประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. รินน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟต่อพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่พริกขี้หนูผัดต่อจนกระเทียม และพริกขี้หนูเริ่มเหลือง ใส่ปลาหมึกลงผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีรับประทานคู่กับข้าวผัดกระเทียม
| ส่วนผสมข้าวผัดกระเทียม |
|
| ข้าวสวย |
2 ถ้วยตวง |
| กระเทียมสับ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เนยสดชนิดเค็ม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ตามด้วยกระเทียม ผัดพอเหลืองหอม
2. ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุ ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟทันที
