คอฟต้า เคบับ (เนื้อบดย่างแบบบาร์บีคิว)

maeban 20 ต.ค. 2559 14:50 น.
ถูกใจ
0    8,767    0    14   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
อาหารว่างวันนี้เป็นเมนูของชาวตะวันออกกลางมาแบ่งปันค่ะ เนื้อบดย่างแบบบาร์บีคิว ใส่เครื่องเทศหอมเป็นควันชักชวนให้มาร่วมวงหน้าเตาถ่านกลางลาน คอฟต้า เป็นเนื้อบดที่มักเป็นเนื้อแกะ หรือเนื้อวัวบด อาจจะผสมเนื้อหลายชนิดก็ได้ นำมาหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนรี ๆ นำมาเสียบไม้ 2-ย่างจนสุก ความอร่อยอยู่ที่เนื้อที่นำมาบดควรมีส่วนไขมันติดมาบ้าง เพื่อให้เนื้อฉ่ำเมื่อโดนความร้อนและไม่แห้งเมื่อสุกแล้ว นอกจากกลิ่นเครื่องเทศที่หอมอร่อยอีกด้วยค่ะ
 
ส่วนผสม  
เนื้อบด 500 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ขิงหั่น 1/2 นิ้ว 1 ชิ้น
หอมแดงสับ 2 หัว
พาร์สเลย์สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
เม็ดผักชีคั่วบดละเอียด 2 ช้อนชา
อบเชยคั่วบดละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แป้งพิต้า  
ผักสด เช่น มะเขือเทศ แตงกวา  
ผักดองต่างๆ
 

วิธีทำ
1. นำเนื้อบดใส่ภาชนะ ใส่กระเทียม ขิง หอมแดง พาร์สเลย์ ใบสะระแหน่ ผงขมิ้น เม็ดผักชี และอบเชย
 
2. ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกป่น
 
3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
 
4. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อน เสียบด้วยไม้เสียบ(แช่น้ำ 15 นาที) ปั้นก้อนเนื้อในมือให้เป็นทรงรีเหมือนไข่กดให้แบน ไม้ละ 2-3 ก้อน
 
 
นำไปย่างบนไฟอ่อน หรือนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที คอยกลับเนื้อ จนสุก เสิร์ฟพร้อมซอส ซัทซิกิ (tzatziki) แป้งพิต้า ผัดสดและผักดอง

วิธีทำซอส
1. ปอกเปลือกแตงกวา 1 ผล ขูดเนื้อลงในชามผสม บีบน้ำออกให้แห้งผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 กระปุก
 
2. เติมกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
 
3. ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือป่น และพริกไทยป่น
 
4. คนให้เข้ากัน



 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว