ข้าวผัดกระเทียมหน้าไก่ชาชู

 

ส่วนผสม
สะโพกไก่เลาะกระดูก	2 ชิ้น
สันในไก่	2 ชิ้น
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)	2 ช้อนโต๊ะ
สาเก (เหล้าญี่ปุ่น)	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น)	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1 1/2 ช้อนชา
ขิงสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น	1/4 ช้อนชา
งาขาวคั่วบดละเอียด	2 ช้อนชา
อะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับห่อ

 

ส่วนผสมข้าวผัดกระเทียม
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก	2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม	1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ	2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย	2 ช้อนชา

 
วิธีทำ
  1.ผสมโชยุ สาเก มิริน น้ำตาลทราย น้ำมันงา ขิง กระเทียม พริกไทยดำ และงาขาวคนให้เข้ากัน นำสะโพกไก่ และสันในไก่ ลงหมักประมาณ 1 ชั่วโมง
  2.วางแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์บนเขียง วางสะโพกไก่ ตามด้วยสันในไก่ด้านบน ม้วนให้เป็นแท่งกลม พันด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ให้แน่น ปิดหัวท้ายให้สนิท นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที พอสุกนำออกมาพักไว้สักครู่
  3. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่กระเทียมผัดจนหอม ใส่ข้าวญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรย   ต้นหอม ตักใส่กล่อง หั่นเนื้อไก่อบจัดใส่กล่อง จัดเสิร์ฟ