สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้ก

maeban 7 พ.ย. 2559 11:37 น.
ถูกใจ
1    16,234    0    23   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
สำหรับสตรอว์เบอร์รีช็อตเค้กแบบอเมริกันจะเป็น บิสกิตสไลซ์กลางแล้วใส่ครีมกับสตรอว์เบอร์รีลงไป ส่วนในประเทศญี่ปุ่น คือ เค้กที่สามารถทำได้ง่าย รวดเร็ว เพราะมีส่วนประกอบแค่ สปันจ์เค้ก แบบจีนัวส์ ครีม แล้วก็ สตรอว์เบอร์รีเท่านั้นค่ะ
ส่วนผสม  
แป้งเค้ก  140 กรัม
แป้งข้าวโพด 5 กรัม
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 2 4 1/2 ฟอง
โอวาเล็ต / S.P. 10 กรัม
น้ำตาลทราย 145 กรัม
น้ำเปล่า 3 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย 115 กรัม
เกลือป่นละเอียด   1/4 ช้อนชา
นมสดชนิดจืด         45 กรัม
ครีมสดหรือวิปครีมตีให้ขึ้นฟู สำหรับปาดเค้ก  
สตรอว์เบอร์รี สำหรับตกแต่ง  

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงวานิลลา แป้งข้าวโพด และผงฟูลงอ่างผสมพักไว้
2. ผสมไข่ไก่ โอวาเล็ต น้ำตาลทราย เกลือป่นละเอียด นมสด และน้ำเปล่า ลงในเครื่องผสมใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ลงผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดีแล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วลงต่ำประมาณ 1 นาที พร้อมกับใส่เนยสดละลายขณะอุ่นๆ ลงผสมจนเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวปูด้วยกระดาษรองอบ หรือพิมพ์เค้กขนาด 2-3 ปอนด์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-40 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง จึงนำออกจากเตาอบ แซะออกจากถาดพักไว้ให้เย็น ใช้พิมพ์ 2-3 ปอนด์ กดเป็นวงกลม 3 ชิ้น (ถ้าเป็นเค้กปอนด์ใช้วิธีสไลซ์ให้ได้ 3 ชิ้น)
5. นำเค้กแต่ละชั้นปาดด้วยครีมสดหรือวิปครีมที่ตีให้ขึ้นฟู วางเรียงด้วยสตรอว์เบอร์รีสดจนครบ ชั้นสุดท้ายปาดครีมสด แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดและครีมสด
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว