ดอกสลิดปรุงรส

ส่วนผสม
ดอกสลิด	100 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเย็น	1/4 ถ้วยตวง
กุ้งสดปอกเปลือกต้มสุก	9 ตัว
ไข่เป็ดต้มสุกปอกเปลือก	1 ฟอง
หอมแดงซอยตามยาว	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง	7 เม็ด
น้ำมะขามเปียก	3 - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 -3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ล้างดอกสลิดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะพอร้อน ใส่ไข่เป็ดที่ต้มแล้วลงทอดพอมีสีเหลืองอ่อน ๆ จนทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้นตามต้องการจัดใส่จาน
3. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นคนให้ละลาย นำดอกสลิดชุบแป้งให้ทั่วนำลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานที่เตรียมไว้
4. เจียวหอมแดงให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ทอดพริกขี้หนูแห้งให้กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ลงในกระทะตั้งไฟกลางเคี่ยวพอข้น ตักราดลงบนดอกสลิดทอดและไข่เป็ดทอด ใส่กุ้งที่ต้มแล้ว โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ