เมนูอาหารง่ายๆ ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายจากปลาทู โดยครั้งนี้ขอเลือกใช้ตัวขนาดกลางๆ มาล้างให้สะอาด จากนั้นก็เฉือนนำเนื้อมาต้มพอสุก ส่วนกระดูกปลาจะนำไปต้มทำเป็นน้ำซุป เมื่อข้าวสวยสุกได้ที่ก็ตักใส่ชามใบเล็ก แล้วหยิบปลาทูสองสามชิ้นใส่ชาม เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบโหระพาสด ราดน้ำซุปจนชุ่ม รับประทานพร้อมกับเครื่องปรุง
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทูสด |
100 กรัม |
| ข้าวสวย |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำซุป |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| ขิงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ตังฉ่าย |
1 ช้อนชา |
| น้ำส้มพริกดอง |
|
| พริกป่น |
|
วิธีทำ
1. ปลาทูสดขอดเกล็ดแล่เอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด
2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาทูลงต้มให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
3. จัดข้าวสวยใส่ถ้วย ตักน้ำซุป และปลาทู ใส่ขิงซอย ใบโหระพา ตังฉ่าย กระเทียมเจียว โรยด้วยพริกไทยป่น
4. เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมด้วยน้ำส้มพริกดอง พริกป่น
