อาหารไทยเบา ๆ กับข้าวต้มเนื้อนุ่ม ใส่ปลาหมึก เนื้อแน่นยัดไส้หมูสับ ในน้ำที่ปรุงรสจนกลมกล่อมแล้ว เพิ่มความหอมด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม และกระเทียมเจียว ก็จัดเสิร์ฟได้เลย เป็นเมนูง่าย ๆ ที่แฝงไปด้วยความอร่อยมากมายจริง ๆ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาหมึกกล้วย |
2 ตัว |
| เนื้อหมูสับ |
50 กรัม |
| เนื้อกุ้งสับ |
50 กรัม |
| รากผักชีโขลก |
2 ราก |
| กระเทียมโขลก |
3 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด (สีขาว) โขลก |
3 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว (1) |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าหรือน้ำซุปหมู |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| ซีอิ๊วขาว (2) |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนชา |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนชา |
| กระเทียมเจียว |
1 ช้อนชา |
| ตังฉ่าย |
1/2 ช้อนชา |
| ข้าวสวย |
1 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด นำเนื้อหมู และกุ้ง ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และ พริกไทยขาวเม็ดที่โขลกรวมกันไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (1) และซอสหอยนางรม หมักทิ้งไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปหมูลงไปตั้งไฟพอเดือด ใส่ปลาหมึกยัดไส้หมูสับลงไปพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (2) และน้ำปลา ชิมรสใส่ตังฉ่าย ปิดไฟ
3. ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ เติมน้ำซุปลงไป โรยด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอมและกระเทียมเจียว
