แค่ได้กลิ่นหอมก็ชวนน้ำลายสอแล้ว กับเมนูแกงเผ็ดรสเด็ดแซ่บๆ ที่นำเนื้อหมู เนื้อแน่นผัดกับน้ำพริกแกงเผ็ดแบบคลีนๆ ดีต่อสุขภาพ พร้อมด้วย มะละกอ กรุบกรอบ และที่ขาดไม่ได้คือ กะทิ รสหวาน มัน จนสุกเดือดได้ที่แล้ว ก็ตักน้ำแกงร้อนๆ ราดลงบนข้าวสวยหอมๆ แค่นี้ก็ฟินแล้วล่ะค่ะ อิอิ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อหมูหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| มะละกอหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ดคลีน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิคั้นสด |
1/2 ถ้วยตวง |
| หางกะทิคั้นสด |
2 ถ้วยตวง |
| เกลือสมุทร |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลืองหั่นแฉลบอย่างละ |
1/2 เม็ด |
| ใบโหระพา |
1/2 ถ้วยตวง |
| มะเขือพวง |
1/2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิพอเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดคลีนลง ผัดจนสุกหอมกะทิแตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูผัดพอสุก เติมหางกะทิพอเดือด ใส่มะละกอ เบาไฟเคี่ยวจนมะละกอสุก
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ เร่งไฟให้เดือด ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
