วุ้นเส้นผัดน้ำพริกเผาหมูทอด

ส่วนผสม

วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม	100 กรัม
เนื้อหมูสไลซ์	100 กรัม
ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก	1 ฟอง
น้ำพริกเผา	2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลืองหั่นเส้น	1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอแตก	1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง	1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. โรยเกลือป่น พริกไทยป่นลงบนหมูสไลซ์เล็กน้อย วางหมูสไลซ์ซ้อนกันประมาณ 4-5 ชิ้น กลัดด้วยไม้ปลายแหลม
2. นำหมูสไลซ์ที่ได้คลุกกับแป้งสาลี แล้วนำลงชุบไข่ไก่ ตามด้วยคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียม ผัดพอเริ่มเหลือง ใส่พริกหวานทั้ง 3 สี ตามด้วยไข่เค็ม ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่วุ้นเส้นปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ผัดจนเข้ากันดี ใส่ต้นหอม ตักใส่ภาชนะ วางหมูทอด จัดเสิร์ฟ